Рыбное хозяйство в Костромской области выпускает более 7 тонн черной икры в год

Рыбное хозяйство в Костромской области выпускает более 7 тонн черной икры в год. Об этом в эфире телеканала «Россия 24» рассказал генеральный директор Волгореченского рыбного хозяйства Вячеслав Балдин.

Сегодня Волгореченское рыбное хозяйство является одним из крупнейших осетровых хозяйств в России. Но несмотря на такую внушительную цифру по производству ценного продукта, процесс его добычи является очень долгим, изнурительным и дорогостоящим трудом. По словам руководителя, для того чтобы произвести черную икру, требуется особый, многогранный набор навыков. Помимо стандартного рыбоводства, необходимо обладать экспертизой в выращивании осетровых, уметь деликатно извлекать икру, не нанося вреда рыбам, а также необходимо владеть технологиями ее переработки.

Выживаемость осетровых в дикой природе крайне низка: из огромного количества икринок до взрослого состояния доживает менее одного процента. В тепличных условиях, благодаря созданному микроклимату, удается увеличивать показатель до 7%. Но прежде чем получить икру, а это возможно только через 7-8 лет, вкладываются огромные ресурсы в выращивание рыбы. Волгореченскому рыбному хозяйству более 50 лет. За это время оно стало одним из крупнейших в России предприятий, занимающихся разведением осетровых и производством черной икры.